Vùng Tây Bắc Việt Nam không chỉ là điểm đến hấp dẫn du khách bởi phong cảnh hùng vĩ, văn hóa đa dạng mà còn là cái nôi của nhiều sản phẩm nông nghiệp đặc trưng, sạch và bổ dưỡng. Những sản phẩm nông sản sạch này không chỉ góp phần làm phong phú thêm bữa ăn của người Việt mà còn có giá trị xuất khẩu cao. 1. Thảo quả Bắc Hà Thảo quả (hay còn gọi là đại hồi) được trồng nhiều ở Bắc Hà, Lào Cai, là một loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn Á Đông. Thảo quả Bắc Hà nổi tiếng với hương thơm nồng nàn và vị cay nồng, là thành phần chính trong việc chế biến các món ăn như phở, bún bò Huế. Nó không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn trong các bài thuốc dân gian với tác dụng giảm đau, chống viêm. 2. Mận hậu Sơn La Mận hậu là loại trái cây phổ biến ở Sơn La, được thu hoạch vào mùa hè. Loại mận này có vị ngọt thanh, thịt chắc và ít xơ, rất được ưa chuộng tại các thị trường trong nước và quốc tế. Mận hậu không chỉ dùng để ăn tươi mà còn được chế biến thành các sản phẩm như mứt mận, nước ép, rượu mận. 3. Đỗ đen Điện Biên Đỗ đen Điện Biên là một loại đậu có kích thước lớn, hạt tròn và màu đen bóng. Loại đậu này nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe. Đỗ đen không chỉ được dùng làm nguyên liệu cho các món ăn truyền thống mà còn được sử dụng trong chế biến thực phẩm chức năng, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết. 4. Đào Phù Cừ Đào Phù Cừ ở Hòa Bình là một loại đào nức tiếng với vỏ mỏng, ít xơ và có vị ngọt tự nhiên. Loại đào này thường được thu hoạch vào cuối xuân, đầu hè và là loại trái cây được săn đón nhiều nhất vào mùa này. Đào Phù Cừ không chỉ hấp dẫn khách hàng trong nước mà còn được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới. 5. Cá hồi Sapa Cá hồi Sapa là một sản phẩm đặc biệt không thể không nhắc đến khi nói về nông sản Tây Bắc. Dù không phải là loài bản địa, cá hồi đã được nuôi thành công ở vùng núi lạnh của Sapa. Thịt cá hồi Sapa chắc và có vị béo nhẹ, được chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như cá hồi xông khói, cá hồi nướng. Những sản phẩm nông sản này không chỉ là nguồn thu nhập quan trọng cho người dân địa phương mà còn góp phần quảng bá hình ảnh và văn hóa Tây Bắc ra thế giới. Chúng là minh chứng cho việc kết hợp giữa bảo tồn truyền thống và phát triển bền vững trong ngành nông nghiệp hiện đại.
